Baking & Barista (Program 2 Tahun)
Program Baking & Barista di Gangneung Yeongdong University dirancang untuk menghasilkan tenaga profesional yang kompeten di bidang pastry, bakery, dan industri kopi. Melalui kombinasi pembelajaran teori dan praktik yang terstruktur, mahasiswa dibekali keterampilan untuk menciptakan produk makanan dan minuman yang kreatif, berkualitas, serta memiliki daya saing di pasar global.
Mahasiswa akan mempelajari berbagai teknik pembuatan roti, kue, pastry, dan minuman berbasis kopi, mulai dari dasar hingga tingkat lanjutan. Selain keterampilan teknis, program ini juga menekankan pengembangan kreativitas, inovasi produk, serta pemahaman terhadap tren industri makanan dan minuman yang terus berkembang.
Dengan fasilitas praktik yang mendukung dan pendekatan pembelajaran yang berorientasi pada industri, mahasiswa memiliki kesempatan untuk mengembangkan kemampuan profesional yang dibutuhkan oleh sektor perhotelan, kafe, bakery, dan industri kuliner internasional.
Keunggulan Program
- Pembelajaran teori dan praktik yang seimbang
- Fokus pada pastry, bakery, dan specialty coffee
- Pengembangan kreativitas dalam inovasi produk
- Kurikulum yang sesuai dengan kebutuhan industri makanan dan minuman
- Kesempatan mengembangkan keterampilan kewirausahaan di bidang kuliner
Prospek Karier
Lulusan program ini memiliki peluang karier di berbagai sektor, antara lain:
- Hotel bakery
- Toko roti dan pastry profesional
- Kafe dan coffee shop
- Industri makanan dan minuman internasional
- Perusahaan food service
- Pengembang produk makanan dan minuman
- Wirausaha di bidang bakery dan coffee business
- Profesional di industri kuliner dan hospitality
| 2026 Curriculum_제과제빵바리스타전공(Bakery & Barista Major) | |||||||||||
| 구분 (Type) | 교과목명 (Subject name) | 학점 (Credit) | 학점(Hours per week) | 개설 학기(Semester) | |||||||
| 이론(Lecture) | 실습(Practice) | 계(Total) | 1-1 | 1-2 | 2-1 | 2-2 | |||||
| 교양 (General Education) | Liberal arts subject 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||
| Liberal arts subject 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||
| Liberal arts subject 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||
| 소계 | 6 | 6 | 0 | 6 | 6 | 0 | 0 | 0 | |||
| 전공 (Major) | 계열공통(Core common subjects) | GY-AMAZING | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 | ||||
| 조리원리(Food Preparation Science) | 3 | 1 | 2 | 3 | |||||||
| 서양조리실습(Western Cuisine Practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | |||||||
| 제과제빵기초실습(Basic Pastry and Baking Practicum) | 3 | 1 | 2 | 3 | |||||||
| 성공창업실습(Successful Entrepreneurship) | 3 | 1 | 2 | 3 | |||||||
| 외식산업실무(Foodservice Industry Practice) | 2 | 1 | 1 | 2 | 2 | ||||||
| 현장실습(Field Internship) | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||
| 창업진로선택(Entrepreneurship Career Planning) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 스토리텔링(Storytelling) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 캡스톤디자인(Capstone Design) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| Subtotal | 28 | 10 | 18 | 28 | 11 | 0 | 8 | 9 | |||
| 전공선택(Major Elective ) | 커피바리스타중급(Advanced Coffee Barista) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | |||||
| 커피바리스타심화(Advanced Barista Practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 카페메뉴개발(Cafe Menu Development) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 제과실습1(Pastry Practicum 1) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 제과실습2(Pastry Practicum 2) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 제빵실습1(Baking Practicum 1) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 제빵실습2(Baking Practicum 2) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 응용제빵실습(Advanced Baking Practicum) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 응용제빵실습(Advanced Bakery Practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 푸드 & 플레이팅 실습(Food & Plating Practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 디저트 아트 실습(Dessert Art Practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 응용제과실습(Advanced Pastry Practicum) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 소계(Subtotal) | 36 | 12 | 24 | 36 | 0 | 15 | 12 | 9 | |||
| 합계(Total Credits) | 70 | 28 | 42 | 70 | 17 | 15 | 20 | 18 | |||
Hotel Culinary Arts (Program 2 Tahun)
Program Hotel Culinary Arts di Gangneung Yeongdong University mempersiapkan mahasiswa untuk menjadi profesional kuliner yang kreatif, inovatif, dan siap bersaing di industri perhotelan dan layanan makanan. Program ini menggabungkan keterampilan memasak modern dengan pengalaman praktik langsung yang relevan dengan kebutuhan industri kuliner saat ini.
Program ini memiliki rekam jejak yang kuat dalam berbagai kompetisi kuliner tingkat nasional maupun internasional. Mahasiswa memperoleh kesempatan untuk mengembangkan kemampuan memasak melalui praktik lapangan, proyek kuliner, serta berbagai kegiatan yang mendorong kreativitas dan inovasi dalam pengolahan makanan.
Selain keterampilan teknis, mahasiswa juga dibekali pengetahuan mengenai manajemen dapur, keamanan pangan, pengembangan menu, serta tren kuliner global. Melalui pengalaman belajar yang komprehensif, lulusan dipersiapkan untuk berkarier di berbagai sektor industri makanan dan perhotelan.
Keunggulan Program
- Pengalaman praktik yang berorientasi pada industri
- Prestasi dalam berbagai kompetisi kuliner nasional dan internasional
- Kesempatan mengikuti praktik lapangan dan program pengembangan kewirausahaan
- Pembelajaran yang mendorong kreativitas dan inovasi kuliner
- Tingkat penyerapan lulusan yang tinggi di industri terkait
Prospek Karier
Lulusan program ini dapat berkarier sebagai:
- Chef di hotel berbintang
- Profesional kuliner di hotel dan restoran
- Staf industri food service
- Pengelola usaha kuliner
- Spesialis katering dan layanan makanan
- Profesional di industri pariwisata dan perhotelan
- Peneliti dan pengembang produk pangan
- Tenaga profesional di bidang layanan makanan institusi dan pendidikan
Program ini cocok bagi mahasiswa yang memiliki minat dalam dunia kuliner dan ingin mengembangkan karier profesional di industri makanan, restoran, maupun perhotelan, baik di Korea Selatan maupun di tingkat internasional.
| 2026 Curriculum_호텔조리전공(Hotel Culinary Arts Major) | |||||||||||
| 구분 (Type) | 교과목명 (Subject name) | 학점 (Credit) | 학점(Hours per week) | 개설 학기(Semester) | |||||||
| 이론(Lecture) | 실습(Practice) | 계(Total) | 1-1 | 1-2 | 2-1 | 2-2 | |||||
| 교양 (General Education) | Liberal arts subject 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||
| Liberal arts subject 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||
| Liberal arts subject 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||
| 소계(Subtotal) | 6 | 6 | 0 | 6 | 6 | 0 | 0 | 0 | |||
| 전공 (Major) | 전공선택(Major Elective) | GY-AMAZING (GY-AMAZING) | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 | ||||
| 조리원리 (Principles of Culinary Arts) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 서양조리실습 (Western cooking practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 제과제빵기초실습 (Basic Pastry and Baking Practicum) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 소계(Subtotal) | 11 | 5 | 6 | 11 | 11 | 0 | 0 | 0 | |||
| 전공선택(Major Elective ) | 성공창업실습 ( Successful Entrepreneurship Practicum) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | |||||
| 외식산업실무 (Foodservice Industry Practice) | 2 | 1 | 1 | 2 | 2 | ||||||
| 현장실습 (Field Internship) | 3 | 4week | 4week | 3 | |||||||
| 창업진로선택 (Entrepreneurial Career Path Selection) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 스토리텔링 (Storytelling) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 캡스톤디자인 (Introduction to Capstone Design) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 한국조리실습 (Korean cooking practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 트렌드퓨전조리실습 (Trend Fusion Cooking Practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 유러피언조리실습 (European cooking Practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 중국광동식조리실습 (Chinese guangdongstyle cooking practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 일본혼젠조리실습 (Japanese Honzencooking practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 스트리트푸드조리실습 (Street food cooking practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 푸드&디자인실습 (Food & Design Practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 이탈리아조리실습 (Italian cooking practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 중국북경식조리실습 (Chinese Beijingstyle cooking practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 일본카이세키조리실습 (Japanese Kaiseki Cooking practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 아시안푸드실습 (Asian food practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 인터내셔널뷔페조리실습 (International buffet cooking practice) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 외식창업조리실습 (Culinary Practice for Foodservice Entrepreneurship) | 3 | 1 | 2 | 3 | 3 | ||||||
| 소계(Subtotal) | 56 | 18 | 35 | 53/ 4week | 0 | 18 | 20 | 18 | |||
| 합계(Total Credits) | 73 | 29 | 41 | 70/ 4week | 17 | 18 | 20 | 18 | |||